Ob grün oder schwarz, Oliven sind nicht nur äußerst schmackhaft sondern auch sehr vielseitig zu verwenden.
Häufig gegessen werden Oliven als Antipasti – kleine Vorspeisen, die man vor dem eigentlichen Essen zu sich nimmt. Die Oliven zeigen sich dabei von ihrer besten Seite: lecker, abwechslungsreich und gesund! Ob man die Olive pur isst, nur eingelegt in Öl, das meist mit Knoblauch angereichert wird oder lieber gefüllt bleibt jedem selbst überlassen. Füllen kann man Oliven mit den verschiedensten Lebensmitteln: beispielsweise mit Frischkäse, Schafskäsecreme oder Nüssen, je nach eigenen Vorlieben. Aber eingelegt sind Oliven eigentlich immer, so werden sie weicher und ihnen wird die Bitterkeit genommen. Wenn man die Oliven nicht als Antipasti isst, so findet man sie oft auf Pizzen: hervorragend passt sie zu einer Pizza, die mit Thunfisch und Zwiebeln belegt ist. Aber auch andere Pizzen schmecken besser mit der besonderen Geschmacksnote der Olive!
Wussten Sie eigentlich, dass schwarze und grüne Oliven nicht zwei verschiedene Arten sind? Sie sind ein und dieselbe Art, die aber in unterschiedlichen Reifegraden geerntet wurden: die grünen Oliven wurden unreif geerntet während die schwarzen Oliven solange am Baum bleiben, bis sie vollständig gereift sind. Beide Früchte sind trotz eines hohen Fettgehalts sehr gesund und liefern uns viele Mineralstoffe. Greifen Sie öfter auf Oliven zurück, egal in welcher Form, auch braten mit Olivenöl ist gesünder als mit anderem Fett! Entdecken Sie die Olive für sich – es wird sich lohnen!
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